Mi trovo qui su incarico di Euro Company proprio per raccontare questa storia e incontro una coltura che ha trovato il pieno appoggio degli agricoltori che da sempre lavorano queste terre, adattandosi molto bene al clima semi-arido di queste regioni centrali.
Infatti il clima di questo altopiano centrale (600/700m) è particolare ed unico, poiché ha pochissima umidità, è parecchio ventoso e non conosce mezze stagioni.
Un clima ideale per il pistacchio che come altri prodotti l’ampia escursione termica tra giorno e notte ne conferisce un sapore molto intenso, inoltre necessita di poca acqua e di una gestione minima, adattandosi molto bene anche al metodo biologico.
Un paesaggio semi desertico dove i piccoli campi di pistacchi brillano come perle rare e dove le persone vivono questa nuova coltura come una grande opportunità.

Tra i tanti contadini incontriamo Adrian che ci racconta che nel 1980 vide piantare le prime piantagioni che iniziarono ad essere produttive dal 1988 e lui proprio in quegli anni iniziò la sua produzione. Oggi ci racconta che ama questo lavoro e lo sceglie proprio perché vede questi frutti crescere giorno dopo giorno come figli.

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